طراحی وب سایت

... غذای مانده ارزش غذایی کمتری دارد ... در بحث بهداشت مواد غذایی واژه ای به نام «left over» داریم یعنی پس مانده یا غذای باقی مانده ... «پس مانده» یعنی کسی به عمد یا غیر عمد غذایی را درست و برای وعده های بعدی و روزهای آتی آن را نگهداری کند ... در این مورد، هم بحث ارزش غذایی مطرح می شود و هم بهداشت غذایی ... مسلما غذای مانده ارزش غذایی کمتری دارد ... برای هضم و جذب غذاهای مانده و برخی مواد غذایی و میوه های کنسرو شده، بدن باید انرژی و فرایند بیشتری نسبت به غذاهای تازه صرف کند ... در بدن انسان سالم، مواد غذایی تازه قابلیت هضم و جذب سریع دارند اما جذب و هضم مواد غذایی مانده نیازمند فرایندهایی است که موجب پیری و از بین رفتن برخی سلول های بدن می شود و این پیری سلولی می تواند باعث پیری بدن شود ... مواد غذایی از نظر فسادپذیری به 3 گروه تقسیم می شوند؛ * فرآورده های دامی مثل گوشت، لبنیات، تخم مرغ که به دلیل مغذی بودن، رطوبت بالا و آب فعال درون آن ها، در معرض فساد بالاتری قرار دارند ... * برخی دیگر از مواد غذایی مثل برنج تا حدی در برابر فساد مقاوم ترند ... * برخی از مواد غذایی نیز مثل حبوبات خشک یا مغزها و خشکبار نسبت به فسادپذیری مقاومت بالاتری دارند و احتمال فساد آن ها کمتر است ... گرم ماندن قسمت های مرکزی در طولانی مدت سبب می شود شرایط برای تکثیر میکروارگانیسم ها و تغییرات آنزیمی در مواد غذایی فراهم شود ادامه ...
   منبع : تبیان     تاریخ : 11   مهر   1390    شاخه : غذا و سلامتی

... وی اظهار داشت ؛ به واقع می توان گفت صنعت شیر و صنایع وابسته به آن یکی از بخشهای اصلی صنعت کشور محسوب می شود که حدود 75 هزار میلیارد تومان ارزش فعلی آن بوده و بالغ بر 3 میلیون نفر بطور مستقیم و غیر مستقیم در این عرصه مشغول فعالیت می باشند و گردش مالی این صنعت نیز حدود 15 درصد ارزش صادرات نفت خام است ... مهندس چمنی سپس به ارزش غذایی شیر و لبنیات اشاره کرد و ابراز داشت : شیر ماده غذائی غیر قابل جایگزین می باشد و در مورد ارزش و اهمیت آن همین بس که درقرآن ، خداوند بعنوان ساقی شیر معرفی شده است ... مشاور انجمن صنایع لبنی ایران خواستار ارتقای فرهنگ مصرف شیر و تغییر نگاه و ذائقه مردم جهت مصرف این ماده حیاتی و با ارزش غذایی شد ادامه ...
   منبع : شبکه خبری صنایع غذایی ایران     تاریخ : 3   مهر   1390    شاخه : اقتصادی

... اگر چه این میوه به صورت تازه ارزش غذایی بالایی دارد اما کنسرو آن نیز بسیار مفید است ادامه ...
   منبع : پزشکان بدون مرز     تاریخ : 26   شهریور   1390    شاخه : میوه ها و سبزی ها

... غذاهای فرآوری شده، کنسروها و فست فودها سریع آماده می شوند؛ ولی، کالری بیشتر و ارزش غذایی کمتری دارند ... فایده بزرگ نوشتن آن چه می خورید، این است که متوجه می شوید چه قدر خورده اید و کجا زیاده روی کرده اید که باید آن را از رژیم غذایی تان حذف کنید ... دیگران هم دیگر خوش شان نمی آید با شما غذا بخورند، چرا که شما کمابیش همه انواع مواد غذایی که آن ها می خورند را نمی خورید و برای همه ی غذاها منع مصرف دارید ... صبحانه مهم ترین وعده غذایی است و کسانی که این وعده غذایی را سرسری می گیرند، در آخر روز با وعده های سنگین، پرخوری می کنند و کمتر به غذاهای سالم روی می آورند 3- نه پرخوری کنید و نه خیلی کم غذا بخورید صبحانه مهم ترین وعده غذایی است و کسانی که این وعده غذایی را سرسری می گیرند، در آخر روز با وعده های سنگین، پرخوری می کنند و کمتر به غذاهای سالم روی می آورند ... 4- غذاهای تازه بخورید غذاهای فرآوری شده، کنسروها و فست فودها سریع آماده می شوند؛ ولی، کالری بیشتر و ارزش غذایی کمتری دارند ... 6- ورزش کنید، کمتر بخورید ورزش و رژیم غذایی دو جزو جدا نشدنی از رژیم کاهش وزن هستند؛ ولی، حتما می خواهید بگویید، نمی توانید ورزش کنید، چون وقت ندارید ... و بهانه هایی از این قبیل؛ ولی، در عوض از خودتان بپرسید وقتی که اضافه وزنم کم شود، از انجام چه کارهایی لذت خواهم برد که پیش از آن نمی توانسته ام انجام دهم؟ کدام لباس ها را می توانم بپوشم و کلسترول خونم چقدر پایین تر خواهد آمد؟ نوشیدن آب فراوان، سموم را از بدن خارج می کند و پوست شما نیز درخشندگی خود را باز خواهد یافت پاسخ به این پرسش ها انگیزه ای خواهد شد برای تحمل سختی های ورزش کردن و رعایت رژیم غذایی مناسب ادامه ...
   منبع : تبیان     تاریخ : 22   شهریور   1390    شاخه : غذا و سلامتی

... ترکیبات و ارزش غذایی پاستاها هر 300 گرم پاستای پخته کالری 376 کیلوکالری پروتئین 14 ... مواد غذایی حاوی قند زود جذب به سرعت نشاء سرخوشی و همچنین احساس سیری ایجاد می کنند اما حالت های ایجاد شده کوتاه مدت و زود گذر است به خاطر این که این مواد غذایی باعث می شود که بدن به سرعت انسولین تولید کرده و قند خون را پایین بیاورد ... اما این حالت با مصرف مواد غذایی که حاوی قندهای دیر جذب هستند به وجود نمی آید به خاطر این که این قندها به تدریج هضم می شوند و در عین حال احساس نشاط و سیری ایجاد شده طولانی مدت است ... برای همین بعد از مصرف این مواد غذایی چندین ساعت سیر هستید و انرژی زیادی احساس می کنید ... در واقع هر چه میزان گلیسمی یک ماده ی غذایی بالاتر باشد باعث می شود بدن انسولین بیشتری تولید کند و انسولین نیز باعث انبار شدن چربی های بیشتری می شود پاستاها سرشار از فیبر هستند در سال 2003، سازمان جهانی سلامت اعلام کرد که فیبرهای غذایی تنها مواد مغذی هستند که با انباشتگی «کیلوها» مقابله می کنند ... البته این قندها در مواد غذایی دیگری به جز پاستاها نیز وجود دارد اما مزیت پاستاها این است که دارای شاخص گلیسمی پایین تری هستند ... بنابراین زمانی که قصد دارید چند کیلو لاغرتر شوید این مواد غذایی بیشتر از برنج، سیب زمینی و ادامه ...
   منبع : تبیان     تاریخ : 20   شهریور   1390    شاخه : حبوبات و غلات